How to make Lieblingsrezept Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser Die leck

Eine leichte, genussreiche Küche ist das beste Rezept für ganzheitliches Wohlbefinden.

Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser.

Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser Kochen Sie Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser anhand 17 Zutat spätestens 6 einfachen Schritten. hier ist SO WIRD ES GEMACHT.

Mengenangabe für Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser

  1. muss man Vorteig: Poolish.
  2. du brauchst 150 g T80/Weizenmehl 1600/1050.
  3. ihr braucht 150 ml kalter Kaffee (Hefewasser).
  4. Sie brauchen 1 g frische Hefe.
  5. benötigen Sie Saaten-Brühstück:.
  6. brauchen Sie 45 g Kürbiskerne.
  7. Sie benötigen 45 g Sonnenblumenkerne.
  8. muss man 25 g Sesam.
  9. Sie benötigen 25 g Leinsamen.
  10. Sie brauchen 125 ml kochendes Wasser.
  11. Sie müssen Hauptteig:.
  12. muss man Vorteig.
  13. Sie müssen Saaten-Brühstück.
  14. benötigen Sie 350 g T65/Weizenmehl 700/550.
  15. Sie benötigen 11 g Salz.
  16. man braucht 4 g frische Hefe.
  17. brauchen Sie 160-175 ml kalter Kaffee.

Kochvorganges Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser

  1. Saaten-Brühstück: Saaten kurz anrösten und mit dem kochenden Wasser übergießen bis sie bedeckt sind. Direkt auf der Oberfläche mit einer Klarsichtfolie abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur auskühlen lassen..
  2. Vorteig: Die Zutaten klümpchenfrei verrühren und 8-12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen..
  3. Kalter Kaffee für Hauptteig: am besten am Vorabend anstellen und über Nacht in den Kühlschrank verfrachten..
  4. Hauptteig: Alle Zutaten 8 Minuten langsam und 6 Minuten schnell zu einem mittelfesten Teig verkneten. Er sollte sich von der Schüssel lösen. In eine geölte Schüssel geben. 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Dabei nach jeweils 1,5 Stunden falten und rundwirken..
  5. Den Teigling mit Schluss nach unten in einen runden Gärkorb geben und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen..
  6. Rechtzeitig den Backofen mit dem Gusseisentopf auf 250° Ober- und Unterhitze vorheizen. Wenn der Ofen richtig heiß ist, den Teig in den vorgeheizten Topf geben. Mit dem Deckel verschließen, in den Ofen schieben. 35 Minuten bei 250° MIT Deckel und 30 Minuten OHNE Deckel weiterbacken..

folgt man Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser genau, du wirst das bestmögliche Ergebnis.

Source : Cookpad.com